Pratos de Carne
FRICASSÉ DE FRANGO
40 minutos
ingredientes
4 Pessoas
- 600 g de coxas de frango
- 1 cebola cortada em meia-lua
- 2 dentes de alho picados
- q.b. sal fino
- 1 folha de louro
- 3 c. sopa de azeite
- 10 g de salsa fresca (folhas)
- 1 cenoura em cubos sem casca
- 2 gemas de ovo
- q.b. água
- 2 limões (sumo)
- q.b. pimenta
preparação
Nível de preparação médio
1º Num tacho coloque o azeite, a cebola, a cenoura em cubos e o alho e cozinhe em lume médio durante cinco minutos.
Adicione o frango e deixe cozinhar durante seis minutos.
2º Cubra o preparado com água e junte a folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Deixe estufar em lume brando até o frango ficar tenro (15 minutos). Retire do Lume.
3º Junte ao molho as gemas, previamente diluídas no sumo de limão. Polvilhe com salsa picada. Leve de novo ao lume mexendo sempre para as gemas não talharem.
